Список статей

Какова японская кухня на вкус?

Многие, наверное, слышали про необычную кухню японцев. Но что же в ней, в этой "японской кухне" такого особенного? Может быть пристрастия некоторых гурманов к суши, сашими, якитори и тэмпура надуманны, подвластны веяниям моды?

Давайте разберёмся в этом непростом, но вкусном и действительно полезном вопросе о том, что такое японская кухня и, соответственно, продукты для японской кухни.

Итак, сами японцы свою кухню называют "васёку", конечно прикольно звучит для русского уха. Тем лучше, будет приятнее окунаться в мир кулинарии страны восходящего солнца. Известно следующее: японцы любят всё натуральное, свежее и высочайшего качества. Да уж, а кто такое не полюбит, было бы, откуда это взять. Видно японцам есть, где это добывать. Океан все-таки под носом, вот они и не испытывают проблем с морепродуктами, которые потребляют в огромных количествах и с минимальной термообработкой. Эти самые морепродукты, у них в большом разнообразии. Если русский человек съест в обед судачка с пюрешкой, то японец может за раз оприходовать несколько видов рыбы, всяких морских гадов, типа креветок, моллюсков, крабов и им подобных. Но надо отдать им должное, пайки у них маленькие, не переедают, соответственно свои "пупки" до отказа не набивают :).

В японской кухне принято потреблять пищу палочками и небольшими кусочками. Сервировка и оформление блюд тоже специфическая, но симпатичная и душевная. Застольный этикет необычен, не каждый русский сможет его освоить.

Помимо морепродуктов используются следующие ингредиенты: рис, соя, фасоль, морковка, капуста, огурцы, салат, васаби, дайкон, бамбук, батат и лотос. Из макаронных изделий употребляется лапша из пшеничной муки - удон, и из гречневой муки - соба. Мясо, говядину и свинину, употребляют в ограниченных количествах и используют скорее как лакомство.

Основной продукт питания японцев - это, конечно же, рис, он для них все равно, что для нас хлеб. Варёный рис они называют гохан, он идёт и как отдельное блюдо и как составляющее других блюд. Второе по значимости в японской кухне, как уже было сказано, конечно, всевозможные морские продукты. Сложно представить, что будут делать японцы, если в морях и реках переведутся тигровые креветки, лосось, сибас, дорадо рыба. Водные просторы планеты Земля быстро истощаются, хочется пожелать японцам, да и всем нам, быть повнимательнее к матушке природе, чтобы она и впредь радовала нас своими уникальными дарами. Ведь суши с удовольствием лопают не только ниндзя, но и русский человек, с нескрываемым аппетитом заест креветкой "живой" пенный напиток!